Før bodde jeg i nærheten av delikatessebutikken «Gutta på haugen» i Oslo. En dag for mer enn 5 år siden, oppdaget jeg liter- og halvlitersbokser av papp med ulike typer kraft. I listen over ingredienser på oksekraften sto det: «vann, kjøttfulle storfebein, løk, gulrot, pastinakk, purre, persille, timian, pepper, laurbærblad og havsalt». Det var ikke et eneste tilsetningsstoff, ingen E-er, slik det ofte er på bearbeidede matvarer.
Overraskelsen ble stor da produsenten viste seg å være Salsus med tilhold på Kongsvinger. Der var det imidlertid umulig å få tak i denne kraften. Men en kyndig mann, Nicolay Paulsen, i ferskvaredisken på tidligere Meny kunne fortelle meg at de mindre kraftboksene på 3 desiliter av et annet merke også ble produsert av Salsus.
Men så dukket literboksene fra Salsus opp i Skarstad gartneris utsalg, og nå selges den også hos Peders kjøtt & fisk og med Nicolay Paulsen bak disken.
Beredskap er aktuelt om dagen. Det er mye snakk om hermetikk, havregryn og vann blant annet. Men jeg vil slå et slag for kraft! Ha et godt lager med kraft i huset. Hver gang du har brukt en boks, erstatter du den med en ny. Slik slipper du at beredskapslageret ditt går ut på dato.
Kraften kan du varme opp og drikke som den er. Du kan lage supper og gryter med det du måtte ha i huset eller hagen. De første brenneslene om våren kan bli til god og næringsrik brenneslesuppe (se oppskrift på denne nettsiden). Kantarellene i skogen kan bli til en like god suppe om høsten. Suppe-lapskaus lager du med noen kjøttbiter, løk, hvitløk, persillerot, sellerirot, gulrot eller hva du nå har i kjøleskapet. Med noen buketter av blomkål og brokkoli i suppa, blir det mere mat.
I et intervju med Glåmdalen 20. januar i fjor forteller Salsus-sjef Bela Szabo at den lønnsomme bedriften selger kraft til 25 land. Han forteller om grupper fra det internasjonale gourmet-miljøet som kommer til Kongsvinger og som han viser rundt. Men det er én ting han savner. «Det er litt leit at vi må reise til Oslo for å få en stor gastronomisk opplevelse,» sier han til avisa.
En begynnelse for å bøte på det problemet, kunne være at noen startet opp et suppekjøkken på Kongsvinger. Skarstad serverer supper i sommerhalvåret. Tomatsuppa deres anbefales. Men hva med resten av året og i byen? Alle råvarene for å lage supper fins i vårt distrikt: kraft, grønnsaker, kjøtt og høner.
«Superkraft» er et annet helnorsk kraftprodukt, et proteinrikt buljongpulver produsert av langtidskokt kraft fra økologiske norske dyr eller vilt. Det kan for eksempel være økologiske kyllinger fra Hovelsrud gård på Helgøya i Mjøsa. Buljongpulver fra disse kyllingene er laget av tørket kyllingkraft kokt i 24 timer med epleedikk og laurbærblad og tilsatt havsalt.
Og enda et lite ønske til slutt: Tenk om idrettslag og foreninger kunne selge supper i stedet for de evinnelige vaflene med syltetøy, ultraprosesserte pølser og annen usunn mat.